酒善へ
蔵取材写真(1月)
フネから酒粕をはがす作業です。 とてもきれいにはがれていきます。
はがした粕は、箱に入れて出荷されます。

またまた醗酵中のお酒。
元気に醗酵しています。生きているよーと言っています。

皆さんのお手元に地酒をお届けする出荷部門。 １本ずつ丁寧に包装され、梱包されています。
全て手作業です。
室の中で麹の作業です。
みなさん、上半身裸です。
室の中の温度は約40度。
この中で作業をしているととても暑くて、洋服など着ていると、体調を壊すこともあるそうです。
山田さんです。 手前は杜氏さん。奥は、麹担当の阿部さん。
中に入って撮影すると、カメラが壊れたこともあるそうで、今回は、ガラス越しの撮影となりました。 　
蒸し米の作業中。朝早くから行われる作業なんですよ。右側の機会に蒸したお米を入れると、自動的に冷まされていきます。
　
 

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